Hauswirtschaft

ACHTUNG: Sie befinden sich im Museum-Online-Archiv 1999. Die Inhalte dieser Seite sind unter Umständen nicht mehr aktuell.

Hauswirtschaft

Bildungs- und Lehraufgabe:

Der Unterricht zielt auf eine ganzheitliche Entwicklungsförderung der Schüler ab. Sie sollen die Möglichkeit erhalten, mit Materialien und Gegenständen zu hantieren, zu experimentieren und zu spielen, die in jedem Haushalt vorkommen.

Befinden sich Schüler noch auf einem sehr frühen Entwicklungsniveau, wird die Reduktion auf prägnante Grunderfahrungen und grundlegende Prozeßerfahrungen unabdingbar sein, denn erst vereinfachte Lernangebote bereiten auf das Miterleben komplexer Prozesse vor.

Organisieren, Plänen und Kochen von Speisen als Grundlage für eine spätere selbständige Lebensführung sowie die Kenntnisse über gesunde Ernährung sollten Inhalte eines Hauswirtschaftsunterrichts für Schüler sein, die in der Lage sind, sich entsprechend mit ihrer Umwelt auseinanderzusetzen.

Im Lebensbereich Haushalt ist der Umgang mit Geld, Maßen und Gewichten unumgänglich. Ist das Erlernen und Festigen des Umgangs mit Geld, Maßen und Gewichten auch Teil kulturtechnischer Übungen, so bietet der Hauswirtschaftsunterricht die zwingende Notwendigkeit der praktischen Umsetzung.

Didaktische Grundsätze:

Bei Kindern und Jugendlichen mit schwerer geistiger Behinderung ist für den Bezug zur dinglichen Welt das orale Erleben im Zusammenhang mit der Nahrungsaufnahme grundlegend. Die pädagogische Aufgabe besteht darin, die Nahrungsaufnahme als menschliche Begegnung zu gestalten und Schülerinnen und Schülern, die Schwierigkeiten beim Essen haben, durch Geduld und warmherzige Zuwendung die Nahrungsaufnahme ein wenig zu erleichtern.
Grunderfahrungen beim Kochen, Wäschewaschen und beim Saubermachen müssen so angeboten werden, daß sie für die Schüler unmittelbar als relevant erlebt werden können. Der Hauswirtschaftsunterricht bietet ihnen die Möglichkeit, außerhalb des Klassenzimmers Räume in ihren verschiedenen Funktionen kennenzulernen und zu benützen.
Durch regelmäßiges Einkaufen mit gezielten Einkaufsaufträgen gewöhnen sich die Schüler an bestimmte Geschäfte und an bestimmte Anordnungen der Ware im Supermarkt und entwickeln zunehmend ein richtiges Kaufverhalten.
Um möglichst selbständig leben zu können, ist die Planung einer Mahlzeit und eines Einkaufes grundlegend.
Arbeit im Haushalt wird durch Geräte entscheidend erleichtert. Es ist notwendig, diese, zum einem mit dem Ziel Arbeit zu erleichtern, zum anderen, um einfache Erledigungen im Haushalt selbständig durchführen zu können, einzusetzen.

Lehrstoff:

Handlungsfeld:	Lerninhalte / Lernziele:

Pflegemaßnahmen und Hilfestellungen bei der Verrichtung von alltäglichen Handlungen erleben	- Eine Tischgemeinschaft erleben
	- Erleben, daß die eigene Wäsche gepflegt wird
	- Erleben, daß der eigene Körper gepflegt wird
Sich beim Essen wohl / unwohl fühlen	- Sich bei der Nahrungsaufnahme wohl bzw. unwohl fühlen und versuchen, dies auszudrücken
Verschiedene Nahrungsmittel kennenlernen - beim Zubereiten einfacher Speisen beteiligt sein	- Nahrungsmittel in verschiedensten Qualitäten kennenlernen
Mahlzeiten und Zeiten für Pflegemaßnahmen erleben	- Das Essen und die Pflegesituation als immer wiederkehrendes Element im Tagesablauf erfahren
Räumliche Dimensionen erleben, die den speziellen hauswirtschaftlichen Handlungen innewohnen	- Raum-Lage-Veränderungen beim Essen erleben
	- Den Raum Küche (Waschküche....) mit seinen verschiedensten Bereichen erfahren
	- Raum durch Hantieren erleben
	- Beim Einkaufen im Geschäft die Erweiterung seines räumlichen Horizonts erleben
Für sich und für andere kochen und sich als wichtigen Teil einer gemeinsamen Handlung empfinden - bei einfachen hauswirtschaftlichen Tätigkeiten helfen	- Aufgaben beim Zubereiten und Herrichten der Jause übernehmen
	- Beim Herstellen einfacher Speisen und Getränke mithelfen
	- Beim Tischdecken und Abräumen helfen
	- Wäsche selber waschen, trocknen, bügeln
	- Beim Saubermachen helfen
Geschmacksvorlieben für bestimmte Speisen und Nahrungsmittel haben und seine diesbezüglichen Wünsche mitteilen	- Konkrete Vorlieben für bestimmte Speisen und Nahrungsmittel entwickeln
	- Die Verschiedenartigkeit von verschiedenen Speisen annehmen lernen

Verschiedene Haushalts-, Küchen-, Gartengeräte und Lebensmittel kennen und mit ihnen hantieren - im spielerischen Umgang mathematische Grunderfahrungen sammeln	- Bei der Zubereitung von einfachen kalten und warmen Speisen Nahrungsmittel kennen lernen mit ihnen umgehen können und den Umgang mit Küchenwerkzeug und mit handbetriebenen Geräten erlernen
	- Müll- und Abfalltrennung kennenlernen
	- Bei der Arbeit im Garten mithelfen
	- In sämtlichen Haushaltsbereichen mathematische Grunderfahrungen sammeln
Kleine Handlungsabläufe nachvollziehen - regelmäßig Wiederkehrendes im Wochenablauf und diverse Festtage anhand äußerer Zeichen erkennen	- Kleine Handlungsschritte nachvollziehen können
	- \Wissen, daß es an verschiedenen Wochentagen bestimmte Aufgaben / Ereignisse gibt
	- Etwas erwarten können
	- Reihenfolgen erkennen und einhalten: zuerst - dann
	- Kulinarische Besonderheiten bestimmten Festen zuordnen
	- Verschiedene Mahlzeiten im Tagesablauf kennen
Verschiedenen Räumen und Raumbereichen bestimmte Funktionen zuordnen	- Im Klassenraum / in der Küche verschiedene Plätze kennenlernen
	- Im Schulgebäude verschiedene Räume unterscheiden und aufsuchen
	- Einrichtungsgegenstände kennenlernen Geräte und Lebensmittel selbst finden
	- Verschiedene. Geschäfte/Geschäftsabteilungen kennenlernen
Einen festlichen Tisch für besondere Anlässe (Feier / Besuch) decken	- Einladungen zum Fest gestalten
	- Den Tisch decken
	- Für den passenden Tischschmuck sorgen
	- Namenskärtchen für die Sitzordnung und kleine Geschenke für die Gäste gestalten
	- Selbst für Musik sorgen
	- Speisen und Getränke servieren
	- Gerichte und Tischsitten anderer Kulturen kennenlernen -
	- Im Gasthaus essen
Sich der gesellschaftlich üblichen Eßkultur bewußt sein und sie anwenden	- Eßbesteck sachgemäß benützen
	- Die Serviette benützen
	- Gemeinsam mit anderen zu essen beginnen
	- Nur so viel von den Speisen auf den Teller nehmen, als man sicher essen kann
	- Am gemeinsamen Essen in der Schule/in der Familie teilnehmen
Geldmünzen und Geldscheine, Maße und Gewichte kennen	Ware(n) mit Geld bezahlen
	- Praktische Alltagsmaße kennen
	- Mit dem Meßbecher hantieren
	- Abwägen
	- Mit Maßeinheiten kochen
	- Verschiedene \Waagen kennen
Veränderungen der Substanz verschiedener Nahrungsmittel während des Kochprozesses kennenlernen und ansatzweise durchschauen	- Erleben daß Veränderungen Zeit in Anspruch nehmen
	- Erleben, daß für Veränderungen neben der zeitlichen Dimension auch andere Wirkkräfte notwendig sind

Verschiedene Einkaufsmöglichkeiten kennen und ein umsichtiges Kaufverhalten entwickeln	- Geschäfte/Einrichtungen, die für die Nahrungsmittelnahversorgung zuständig sind, kennen und sie in Anspruch nehmen
	- Einen Einkauf im Supermarkt planen und tätigen
Gemüse und Kräuter für eine Mahlzeit im Schulgarten ernten	- Im Schulgarten arbeiten
	- Gemüse, Kräuter, Früchte und Beeren ernten
	- Gemüse, Kräuter, Früchte und Beeren aus dem Schulgarten in der Küche verarbeiten
Erkennen, daß die Art der Haushaltsführung einen Beitrag dazu leistet, verantwortungsbewußt mit der Umwelt umzugehen	- Umweltbewußte Verhaltensweisen entwickeln
	- Zusammenhänge kennenlernen, warum bestimmte Verpackungen in Herstellung und Versorgung schädlich sind und warum Putz(Wasch)mittel schädigend in den Kreislauf der Natur eingreifen
	- Sich als Konsument bewußt verhalten lernen
	- Biologisch abbaubare Putz und Waschmittel verwenden
	- Müll trennen
Gesundes Essen kochen, verstehen, warum es gesund ist, und lernen, mit Diätvorschriften, die individuelIe Gesundheit betreffend, umzugehen	- Lernen, daß Nahrung Aufgaben zum Aufbau des Körpers übernimmt, Energie spendet, vor Kälte schützt
	- Lernen, daß es Nahrung gibt, die für den Körper gesund und wichtig ist
	- Wissen, daß während des Kochens wichtige Bestandteile der Nahrung zugrundegerichtet werden können
Geräte bewußt einsetzen; lernen, mit ihnen verantwortungsbewußt umzugehen, sie zu warten und zu pflegen	- Wissen, daß Geräte die Arbeitskraft unterstützen
	- Wissen, daß Geräte bei unsachgemäßer Behandlung gefährlich sein können
	- Erkennen, daß Geräte in der Anschaffung teuer sind und deshalb gewartet und gepflegt werden müssen
Eine Mahlzeit allein planen und zubereiten	- Eine Vorstellung entwickeln, was man kochen will
	- Aus Rezepten herauslesen, was vorrätig ist und was gekauft werden muß
	- Den Einkauf erledigen
	- Den Arbeitsplatz herrichten
	- Die Vorbereitungen bzw. Kochzeit einzelner Lebensmittel kennenlernen
	- in der Küche wieder aufräumen
Bescheid wissen, wie, wo und mit weIchen Nahrungsmitteln man einen Vorrat anlegen kann	- Produkte des Schulgartens sachgemäß auf Vorrat verarbeiten und lagern lernen